Molekylet/proteinet “hæmoglobin” findes i de røde blodceller og transportere ilt og CO2 rundt i kroppen og det er Globulær formet
Zink er afgørende for en korrekt struktur og funktion af cellemembranen
Metabolit: forskellige organiske forbindelser som cellen har brug for, kommer fra fx bakterier, kan være alkohol, CO2 eller syrere
Hud og pels er opbygget af proteinet keratin og det kan opløses i vand da det er polært
Antistoffer er en vigtig del af kroppens immunforsvar hos mennesket og andre højerestående dyr. Hormoner er signalstoffer og medvirker til at regulere kroppens funktioner fx niveauet af glukose i blodet, mænds produktion af sædceller og kvinders modning af ægceller. Transportproteiner er fx hæmoglobin der transporterer O2 og CO2 i blodbanen.
Vi mennesker skal helst have ca. 0,8 g protein pr. kg legemsvægt fra kosten hver dag for at sikre kroppens behov. De vigtigste animalske kilder til protein er kød, fisk, fjerkræ, mejeriprodukter og æg. De vigtigste vegetabilske kilder til protein er ærter, linser, bønner og nødder
1 gram protein giver 17 kJ energi ved forbrænding i kroppen
Leveren kan tage nogle ikke-essentielle aminosyrer og lave dem om til nogle andre ikke-essentielle aminosyrer
Der er 100.000 forskellige proteiner i kroppen
Lysozym: et protein der blandt andet forekommer i æggehvide.
Disulfidbinding: når fx to cysteinmolekyler kommer i nærheden af hinanden, fraspaltes et hydrogenatom fra hver sidekæde. Herved dannes en elektronparbinding mellem et svovlatom fra hver sin sidekæde – som man kalder en disulfidbinding
Energifavorable: den struktur der bruger mindst energi at opretholde
Katalysator: øger hastigheden af de mange kemiske reaktioner der foregår i de levende organismers celler, uden selv at forbruges ved reaktionen. Disse reaktioner kaldes også for cellernes stofskifte.
Laktose (mælkesukker) nedbrydes kun af lactase et enzym der dannes i slimhinden af tyndtarmen. Lactase nedbryder derfor ikke sucrose der er det samme som almindelig roesukker eller rørsukker, selv om det i sin opbygning minder en del om lactose. Det gør til gengæld et andet enzym i tyndtarmen nemlig sucrase.
Nogle af de hyppigst forekommende coenzymer i cellerne er stofferne ATP, NAD+, FAD og coenzym A som dog ikke omtales nærmere her.
Prostetiske grupper kan også findes i proteiner men har en anden funktion end de har i enzymer
Sådan ser en Hæmgruppe ud når det er på et enzym
Næsten alle enzymer er proteiner
Aktiveringsenergi: den energi der skal bruges for at starte en kemisk process
Biomolekyle: et molekyle, der forekommer naturligt i levende organismer. Biomolekyler består primært af kulstof og hydrogen samt kvælstof, ilt, fosfor og svovl.
Lactase findes i slimhinden i tyndtarmen
Grunden til at høj feber er så farligt er at man siger at enzymerne i kroppen denaturerer når kroppen bliver ca. 42,6 grader varm
Et æg består hovedsaligt af protein, og man får ikke et råt æg igen ved at putte det i køleskabet efter kogning, pga. denaturering
Da enzymers reaktionshastighed afhænger af deres stabilitet, er det vigtigt at holde faktorer som temperatur og pH konstante. De levende organismer har forskellige mekanismer til at sikre dette, men i industrielle produktioner eller laboratorieforsøg hvor man anvender enzymer, er det også vigtigt at sikre ensartede forhold.
Hvis et stof eller molekyle bliver bundet med en kvaternærstruktur så binder de andre nemmere og det er meget vigtig især med hæmoglobin
Ledigt elektronpar: lonepair på engelsk
Overflade spænding: Hydrogenbindinger også når vandet ryger over er det hydrogenbindignen der er svag
2-deoxyribose: kaldes også deoxyribose og D-Deoxyribose og er et sukker/kulhydrat, der hed ribose, men mister et oxygen
Navnet DNA er en forkortelse for det engelske deoxyribonucleic acid, og det antyder at molekylet er en syre, der befinder sig i cellekernen og indeholder carbohydratet deoxyribose.
Baseparring: når der opstår hydrogenbindinger mellem to baser i DNA
Komplementære: når noget er en slags modsætninger ligesom de forskellige baser, hvor adenin og thymin er “modsætninger”, og det samme med cytosin og guanin
Prokaryote celler haploide organismer uden kerne.
Bakterien E. coli indeholder ca. 4,6 millioner nucleo-tidpar i sit kromosom. I udstrakt form vil det fylde ca. 1,5 mm, og da den kun er ca. 0,002 mm lang, må DNA’et være snoet mere sammen. Det sker ved at lave supersnoning
En menneskecelle indeholder ca. 6 milliarder nucleotidpar fordelt på vores 46 kromosomer, og lægges DNA-molekylerne i forlængelse af hinanden, vil det fylde ca. 2 meter. Da kernens diameter kun er omkring 6 μm (6 · 10-6 m), må DNA’et være pakket på en meget velorganiseret måde i kromosomerne for at kunne være i kernen
Kulhydrater: ender altid på -ose
Fx Glukose, fruktose, sucrose, laktose osv
Udbud – efterspørgsel: Der er efterspørgsels af et enzym og kroppen sender så et(udbud)
DNA er så surt at hvis man puttede det i hvad ville det bare kaste dens hydrogen ioner væk(definition af syre)
Det er kun 2% af DNA’et der laver protein
Genom: arvemassen som kendetegner en art
Peptidase: et enzym der kan skære proteiner over
Mikroorganismer udgør en meget stor andel af jordens biomasse
Man antager at den samlede masse af bakterier alene er omkring 1012 ton. Det er ca. 3000 gange så meget som verdens nu 7,3 milliarder mennesker vejer tilsammen.
Thermus aquaticus de bakterier der lever i gejsere
Epithelcellerne: overfladeceller
Gradient: forskel
Vitaminer
A-vitamin: synet, vækst, vedligeholdelse af huden og det findes i fisk, æg, lever og mælkeprodukter. Det udvikler visse hormoner.
B-vitamin: nedbrydning, omsætning af kulhydrater, proteiner og fedt i cellerne det findes i fuldkornsprodukter, mælkeprodukter og bælgfrugter.
C-vitamin: opbygning af kroppens bindevæv, mangel kan føre til skjørbuk og det findes i cirusfrugter.
K-vitamin: koagulering af blød og det findes i grønneplanter.
D-vitamin: optag af calsium i tarmene, regulere mængden af calsium og fosfat i blodet, det findes i fisk, mælkeprodukter og i solens stråler.
E-vitamin: hjælper kroppens udnyttelse af A-vitamin og det findes i broccoli, spinat, fuldkornsprodukter og æg.